BOLO REI

BOLO REI - INGREDIENTES
1000g - Bak Past Bolo Rei Industry
100g - Ovo
50g - Gema
50g - Bak Past Aroma de Bolo Rei
200g - Água (gelada)
70g - Fermento Fresco
75g - Bak Past Margarina Bolo Rei Venezia
450g - Bak Past Fruta Sortida Picada
350g - Bak Past Cocktail Frutos Secos


PREPARAÇÃO
1. Amassar todos os ingredientes (excepto a Margarina Bolo Rei),
durante 7 minutos.
2. Incorporar a Margarina Bolo Rei e amassar 3 minutos.
3. Estanca de 10 minutos.
4. Envolver as frutas durante 2 minutos na amassadeira.
5. Formar peças de 800g.
6. Pincelar com ovo e decorar com frutos secos harmoniosamente.
7. Fermentar em estufa com humidade.
8. Cozer a 180ºC durante 35 minutos.


BOLO REI INDUSTRY
PRODUTO COMPLETO EM PÓ PARA O FABRICO DE MASSAS BOLO REI
EMBALAGEM: 20KG - SACO

AROMA BOLO REI
PRODUTO COMPLETO EM PÓ PARA O FABRICO DE MASSAS BOLO REI
EMBALAGEM: 5LT - GARRAFÃO

FRUTA SORTIDA PICADA
EMBALAGEM: 10KG - CAIXA

MARGARINA BOLO REI (VENEZIA)
MARGARINA EXCLUSIVAMENTE VEGETAL DE COR AMARELA FORTE PARA O FABRICO DE MASSAS DE BRIOCHE, MASSAS DE BOLO REI, BOLACHAS ENTRE OUTRAS ESPECIALIDADES
EMBALAGEM: 4X2,5KG - CAIXA